近期,河北张家口部分收购商在白菜运输前,将白菜根部蘸入甲醛溶液保鲜,此事引起了社会的广泛关注。甲醛对人体健康的影响包括嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常、中枢神经系统受影响、还可以损伤细胞内的遗传物质,是可疑致癌物。甲醛通过使蛋白质变性导致细胞损伤,长期接触可诱发肝功能异常、肾衰竭及癌症。本方法参照《GB 5009.307-2025 食品中甲醛的测定》,通过高效液相色谱法对甲醛进行柱前衍生测试。
P40输液泵、A10自动进样器、C10柱温箱、D10紫外检测器

本方案采用Chromai超高效液相色谱仪,参考《GB 5009.307-2025 食品中甲醛的测定》,进行了甲醛含量测定,该方法线性良好,相关系数大于0.9999;保留时间重复性为0.19%,峰面积重复性为0.27%,实际样品平均加标回收率为74.5%。本方法稳定性好,灵敏度高,适用于食品中甲醛的测定。







