食品抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性、延长贮存期。氧化不仅使食品中的油脂变质，而且还会使食品褪色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。所以应合理使用抗氧化剂。本应用方案参考《GB 5009.32-2016 食品中9种抗氧化剂的测定》，对某品牌的葵花籽油进行了9种抗氧化剂（没食子酸丙酯PG、2,4,5-三羟基苯丁酮THBP、叔丁基对苯二酚TBHQ、去甲二氢愈创木酸NDGA、叔丁基对羟基茴香醚BHA、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚lonox-100、没食子酸辛酯OG、2,6-二叔丁基对甲基苯酚BHT、没食子酸十二酯DG）的含量测定。
P60输液泵、A10C自动进样器、C10柱温箱、D10紫外检测器
本方案采用科诺美Leaps超高效液相色谱仪，参考《GB 5009.32-2016 食品中9种抗氧化剂的测定》，进行了食品中9种抗氧化剂的方法学考察，线性良好，相关系数均大于0.999；保留时间重复性均小于0.15%，峰面积重复性均小于1.00%；葵花籽油中9种抗氧化剂加标回收率在83.72%~102.20%之间；本方法操作简单，稳定性好，灵敏度高，适用于食品中9种抗氧化剂的测定。