抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的脂溶性抗氧化剂和营养强化剂，被世界卫生组织评定为安全、无毒的食品添加剂，也是中国唯一允许用于婴幼儿食品的抗氧化剂。?但是过量使用，可能会引起胃肠道刺激、牙齿损坏、血压升高等不良反应。所以有必要建立对食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定。本方案参考《GB 5009.308-2025 食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定》，对某品牌的可乐和奶粉进行抗坏血酸棕榈酸酯的含量测定。
本应用使用Leaps超高效液相色谱仪，参考《GB 5009.308-2025 食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定》进行了方法学考察，线性相关系数大于0.9999；保留时间重复性为0.11%，峰面积重复性为0.20%；在定量限浓度添加水平，奶粉样品加标回收率为87.0%，可乐样品加标回收率为85.5%。方法操作简单，稳定性好，灵敏度高，满足食品中抗坏血酸棕榈酸酯含量测定的要求。