在食品加工和贮存过程中，有机酸发挥了重要的组成作用。有机酸对食品的色、香、味具有显著影响，此外，食品中有机酸含量高，则食品组分的pH低，有利于食品的贮存。因此，测定食品中有机酸的含量具有重要意义。目前，GB5009.157-2016《食品中有机酸的测定》对7种有机酸进行分组测试，其中酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸为Ⅰ组，己二酸为Ⅱ组。本应用采用Leaps Duo并联液相色谱系统，建立了高效测定食品中7种有机酸含量的方法，可同时对7种物质进行分析，减少分析时间，显著提高工作效率。
本应用案例使用科诺美Leaps Duo并联液相色谱系统建立了快速测定食品中7种有机酸含量的方法，对标准曲线、检出限和精密度等进行测试，满足国家标准中对有机酸的含量测定要求。科诺美Leaps Duo双进样高效液相色谱系统可以实现同一样品不同项目的同时分析，将样品分析时间减少一半，显著提高工作效率。